資生堂パーラー 総調理長のお薦めコース - 東京/銀座(グルメ)

資生堂パーラー 銀座本店は2022年1月4日(火)から1月30日(日)までの期間、2022年の始まりを彩るシェフお薦めコースを展開いたします。本格的な冬の到来で旨味が凝縮してきた数々の食材を使ったこの冬ならではのメニューを前菜からデザートまでプリフィックススタイルでお楽しみいただけます。また月替わりで好評のマンスリーメニューは1月14日(金)から“和牛タンシチュー ポテトピューレ添え”と“海の幸のコキーユグラタン”が登場します。新年の幕開けを祝うご家族やご友人、大切な方とのハレのお時間を是非、資生堂パーラーでおくつろぎください。

【シェフのお薦めコース】
展開期間：2022年1月4日(火)～1月30日(日)


ランチＡコース：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　　　 6,500円
ディナーＡコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー　　7,500円
ランチ／ディナーＢコース：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー 9,800円
☆スープからデザートまでお好みのメニューをお選びいただけます。


【本日のアミューズ】

【前菜】
青森県産 海峡サーモンのマリネ　アネット風味
博多地鶏のバロティーヌとカリフラワーのムース


【スープ】
本日のスープ（Aコース）
紅芯大根のクリームスープ
オニオンスープ（＋500円　オニオングラタンスープ）


【魚料理】
本日の鮮魚のポワレ　タイムソース
真鱈と白子のムニエル　赤ワインソース
国産 伊勢海老のソテー　または　フライ　(＋1,500円)


【肉料理】
三重県産 松坂ポークのコートレット 自家製コンディメント
和牛フィレ肉のステーキ　お好みのソースで(＋2,000円)
佐賀牛A5ランクサーロインのグリル　お好みのソースで(＋2,000円)


【デザート】
柑橘類のデクリネゾン
バリエーションショコラ ほのかに香る胡椒のガナッシュ カカオ豆のアクセント

【コーヒー】
☆マンスリーメニュー
展開期間：2022年1月14日(金)～2月27（日)


和牛タンシチュー ポテトピューレ添え　　8,000円
和牛のタンをデミグラスソース、トマトソースと赤ワインで長時間じっくりと煮込みました。牛タンの程よい食感と深い味わいのソースが楽しめます。


海の幸のコキーユグラタン　　3,000円
帆立貝、海老、白身魚をメインにホワイトソースで仕立てたグラタンです。レースのようにあしらったマッシュポテトと一緒に焼きあげました。

お薦めセット　＋1,700円　　　本日のスープ・サラダ・コーヒー
☆お食事の後に1月限定のパフェはいかがですか。是非この機会にお試しください♪

香川県 木田郡三木町産“さぬきひめ”のストロベリーパフェ　　2,100円
展開期間：2022年1月4日(火)～1月30日(日)
たくさんの人に可愛がってもらいたいとの想いを込めて名付けられた苺“さぬきひめ”を使用したパフェです。果汁があふれ、甘さを香りが口いっぱいに広がる余韻をお楽しみください。

＊「銀座本店レストラン」ではお食事を召し上がられたお客さまに特別にご提供しています。
＊3階の「銀座本店サロン・ド・カフェ」でもご提供しています。


☆資生堂パーラー 銀座本店レストランでは厳選したお薦めのお茶を季節でご紹介しています。


季節のお薦めのお茶
宮崎県五ヶ瀬町 釜炒烏龍茶（冷）　 900円
一日かけてじっくりと抽出した、水出しならではの優しい 甘さと華やかな香りを感じる一杯です。
狭山茶“池乃屋園”の紅ほうじ茶（温） 　900円
“ごこう”という品種の茶葉を発酵させた後、茎茶のみを 焙煎し仕上げた和紅茶です。カカオやナッツのような独特な 芳ばしい味わいをお楽しみください。
狭山茶“池乃屋園”の煎茶（温）　　900円
日本三大銘茶の一つである、狭山茶の 1 番茶。 味わい深いコクと甘味を感じる深蒸し茶です。

【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】
■住　　所　　東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階　
■電　　話　　03-5537-6241
■営業時間　　11：30～21：30 (L.O.20：30)
■定 休 日　　 月曜日（祝日は営業）、年末年始
■Ｕ Ｒ Ｌ　　 https://parlour.shiseido.co.jp/

＊食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
＊価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
＊写真はイメージです。


＊お客さまにより安心してご利用いただけるよう、新型コロナ感染防止対策としての取り組みを実施いたしております。お客さまにはご不便とお手数をおかけすることがございますが、ご理解とご協力を賜りますようお願い申しあげます。

＊営業時間は急遽変更になる場合がありますので、ご了承ください。詳しくは公式HPをご覧ください。

転載元 PR TIMES
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000502.000006543.html