とんかつ・かつ丼 かつや 新橋店 - 東京/新橋・汐留(施設・店舗)

「かつや」では、「高品質なとんかつをお値打ち価格で提供する」をコンセプトとして注力してまいりました。
具体的には、食材のこだわり、オペレーションのこだわりであります。

(1)豚肉
　肥育から加工工程までに及ぶ厳しいチェックに合格した北米（カナダ・アメリカ）産豚肉を仕入れております。この豚肉は、肉のジューシー感を保つため、加工工場からチルド状態で約2週間熟成された状態で毎日店舗に納品されております。

(2)パン粉
　「サクサク」とした食感を出すために衣に生パン粉を使用しております。このパン粉は、原料から焼き方、粒の大きさまでこだわった生パン粉であります。

(3)米
　「かつや」のメニューに最も合う美味しいお米を、毎年様々な産地や品種を比較しながら選定しております。

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